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許多年以后,當百中堂小青柑追憶起自己的柑普家族史,它想到那個陽光溫熱的上午,偶有涼風,枝葉間柑果互相點頭致意……那里是廣東江門新會,那里有榕樹盤根、綠葉扶疏的小洲,那里是小鳥天堂。
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百中堂是在郎河茶廠基礎(chǔ)上創(chuàng)立的,專注于高品質(zhì)普洱茶研發(fā)與生產(chǎn)的品牌,傳承了郎河二十余年的普洱茶制作技藝,同時以現(xiàn)代理念、工匠精神和科學模式加以發(fā)展與完善,將普洱茶品質(zhì)提升到“百中無一”的高度。
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普洱茶曾在海外經(jīng)歷三次熱潮,其時間節(jié)點依次為:20世紀六七十年代、1998年至2001年、2005年至今,所涉海外普洱茶四大高地:日本、法國、德國與韓國。
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1995年,郎河正式在云南勐海建廠,隨即開始向歐洲、美國出口普洱熟茶,積累了豐富的熟茶制作經(jīng)驗,磨礪出日益精湛的普洱拼配技藝,建立了龐大的高品質(zhì)熟茶資源庫。
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2005年,在建廠十年之際,郎河決定將普洱熟茶的優(yōu)勢拓展到更廣闊的領(lǐng)域,即籌備制作柑普茶,進一步升級拼配技藝,以往是茶茶拼配,如今是柑茶拼配,將熟普甜醇順滑的口感與新會柑清新馥郁的內(nèi)質(zhì)融合在一起,對熟茶轉(zhuǎn)化與柑皮陳化的特質(zhì)進行優(yōu)勢互補,形成一種獨具特色的茶品。
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這對郎河茶廠來說,是新的挑戰(zhàn)與機遇。當時并沒有多少現(xiàn)成的經(jīng)驗可以依循,一切需要自己摸索。于是便有了新會梅江考察柑園,檢驗新會柑的果形與色澤,參考并研習陳皮采集各階段柑果的經(jīng)驗標準,反復(fù)遴選最佳柑園,在一個陽光溫熱的上午,見到了柑果垂枝頭和小鳥天堂的原生態(tài)。
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2006年,中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布了《地理標志產(chǎn)品 新會陳皮》,隨后陸續(xù)發(fā)布《地理標志產(chǎn)品 新會柑》(2007)、《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》(2008)。
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柑普茶對郎河意義重大,這種產(chǎn)品的探索創(chuàng)立了兩種地理標志產(chǎn)品的理想共生模式。郎河將普洱熟茶的拼配經(jīng)驗運用于柑普茶的制作,既融匯了二者的口感、香氣與功效,又將熟茶轉(zhuǎn)化與柑皮陳化的特質(zhì)自然結(jié)合,開辟了柑普茶新的轉(zhuǎn)化空間。
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2011年,百中堂創(chuàng)立后,秉持“真材實料、始終如一”的理念,在郎河茶廠基礎(chǔ)上,進一步提升柑普茶制作工藝,形成包括陳年柑普、大紅柑、大桔、金大桔等各等級、類別的完整的柑普茶產(chǎn)品線。
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這四種柑普茶因柑園地點選擇、熟普等級與年份上有所差異而分屬于四個等級,其中陳年柑普、大紅柑選用新會雙水柑;大桔、金大桔選用新會梅江柑、天馬柑。陳年柑普為當年柑配3年一級熟普;大紅柑為當年柑配3年特級熟普;大桔為當年柑配5年宮廷熟普;金大桔為當年柑配5年御品熟普。?
大紅柑
新會雙水柑 + 特級熟普(三年)
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香氣:清香
滋味:醇和爽甜
融合度高
大桔
新會梅江柑 + 宮廷熟普(五年)
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香氣:陳香
滋味:醇滑甘甜
融合度高
金大桔
新會梅江&天馬柑 + 御品熟普(五年)
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香氣:陳香帶藥香
滋味:湯糯醇甜
融合度高,具穿透力
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2016年,在十年柑普制作工藝積淀的基礎(chǔ)之上,百中堂首次選用青皮期柑果(指果皮未著色,生理未成熟時,通常指農(nóng)歷立秋至寒露采收的果實),制作百中堂第一代小青柑。
小青柑
新會梅江柑 + 宮廷熟普(三年)
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香氣:果味清香
滋味:茶味濃郁,甜醇持久
融合度高
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陳年柑普、大紅柑、大桔、金大桔、小青柑,是郎河-百中堂柑普家族的五大譜系,每一譜系各有其年份、身份特征,這是一份柑普家族簡史,更是郎河-百中堂兩代茶人辛苦勞作、深耕探索的見證,可以藏時光,可以載流年。
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附:郎河-百中堂柑普家族歷代產(chǎn)品(部分)
2008 郎河陳年柑普茶
2009 郎河大紅柑
2009 郎河柑普茶金罐裝
2009 郎河大桔
2010-2012 郎河柑普茶
2010 郎河大紅柑禮盒裝
2015 百中堂大桔禮盒裝
2016 百中堂大紅柑禮盒裝
2016 百中堂金大桔禮盒裝
2016 百中堂小青柑禮盒裝
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百中堂?
勐海百中堂茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2011年,前身是1995年成立的勐海郎河茶廠,位于云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)——西雙版納自治州勐??h,是一家集有機生態(tài)茶種植、古茶園保護推廣、普洱茶加工制作為一體的專業(yè)制茶企業(yè)。20余年的專業(yè)普洱制茶經(jīng)驗,奠定了百中堂“真材實料,始終如一”核心經(jīng)營理念,也塑造了“百中無一的原料、百中無一的工藝、百中無一的品質(zhì)”精品戰(zhàn)略發(fā)展模式。
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